Bumbu dapur adalah kunci dari cita rasa masakan. Tanpa bumbu yang tepat, masakan bisa terasa hambar meskipun menggunakan bahan yang berkualitas. Memilih bumbu dapur dengan baik sangat penting agar setiap hidangan yang disajikan memiliki aroma dan rasa yang lezat. Berikut dalam artikel ini kita akan membahas tentang Tips memilih bumbu dapur untuk masakan sehari hari.

1. Pilih Bumbu Segar dan Bebas dari Cacat

Bumbu segar seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas sebaiknya dipilih dalam kondisi utuh dan tidak lembek. Hindari bumbu yang sudah berkerut, berlendir, atau memiliki bintik hitam karena itu tanda mulai rusak atau busuk. Bumbu segar memberikan rasa yang lebih tajam dan aroma yang khas pada masakan.

2. Gunakan Rempah Kering yang Berkualitas

Rempah-rempah kering seperti lada, ketumbar, kayu manis, dan cengkeh sebaiknya dipilih dalam bentuk utuh, lalu digiling saat akan digunakan. Rempah utuh cenderung lebih awet dan tidak cepat kehilangan aroma dibanding rempah yang sudah digiling dan lama disimpan. Pastikan rempah kering disimpan di tempat kedap udara dan jauh dari sinar matahari langsung.

3. Kenali Fungsi Setiap Jenis Bumbu

Setiap bumbu memiliki peran yang berbeda dalam masakan. Misalnya:

  • Bawang putih: memberi aroma gurih dan cocok untuk hampir semua masakan.

4. Gunakan Bumbu Instan dengan Bijak

Bumbu instan memang praktis, tapi sebaiknya digunakan secara selektif. Pilih bumbu instan yang minim bahan pengawet dan periksa komposisinya. Untuk penggunaan sehari-hari, lebih baik tetap mengandalkan bumbu alami agar lebih sehat dan terjaga rasanya.

5. Simpan Bumbu dengan Cara yang Benar

Untuk bumbu kering, gunakan wadah tertutup rapat agar tidak lembap atau terkontaminasi serangga. Menyimpan bumbu dengan benar akan menjaga kesegarannya dan memperpanjang masa pakainya.

6. Sesuaikan Bumbu dengan Jenis Masakan

Misalnya, masakan berkuah seperti soto atau rawon biasanya memerlukan bumbu lengkap dan rempah kuat, sedangkan masakan tumisan cukup menggunakan bumbu dasar seperti bawang dan cabai.

7. Belanja Bumbu dalam Jumlah yang Sesuai

Belilah bumbu dapur secukupnya untuk penggunaan beberapa hari atau seminggu. Terlalu banyak menyimpan bumbu segar bisa membuatnya cepat rusak jika tidak digunakan. Untuk bumbu kering, simpan dalam jumlah sedang agar tetap segar dan tidak kehilangan aroma.